43岁的陈先生（化名）三餐吃素坚持了3年。多年不变的标准体型，他经常沾沾自喜，没想到昨天体检发现竟然有脂肪肝，肌肉含量数值较低，属于隐形胖子，这怎么回事呢？
今天，健康管理专家刘晓光跟您聊聊脂肪肝的这些事。
什么是脂肪肝？脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，发病率呈节节攀升之势。长期得不到有效治疗，患者就会一步步走上肝硬化，甚至肝癌的不归路，已成为第一大肝病。脂肪肝五大高危人群据体检中心对近半年数据进行统计发现：35-45岁正常体重人群中，有20%左右的人患脂肪肝。正常肝脏和脂肪肝的比较正常肝脏大小适中表面光滑色泽均匀脂肪肝失去健康色泽体型缩小表面硬化形成小结节1.轻度脂肪肝没有症状，医院检查才能被发现，此时病情非常容易被控制；2.重度脂肪肝，右上腹有闷涨感，进食油腻或过饱时右上腹会有疼痛感等症状；3.如果患了脂肪肝后不注意饮食、锻炼，任其发展，长期以往可能会出现肝硬化，甚至病症不可逆转，演化为肝癌。脂肪肝检查方法1、血液生化检查。主要是进行血清脂质检查，不能确切反映脂肪肝及其病因；2、影像学检查。目前列为脂肪肝首选检查方法，但存在肝内血管显示不清等缺陷，可能需要配合其他的检查方法；3、肝穿刺活检组织细胞学检查。确诊脂肪肝的金标准，准确性高，但必须严格掌握禁忌事项。脂肪肝应注意事项脂肪肝患者和预防脂肪肝发生的人应该在日常生活的饮食上提高警惕。肉类尽量选择鱼虾鸡鸭等脂肪含量较低的白色肉，其次选择红肉中的羊肉和瘦的牛肉，羊肉中含有左旋肉碱的成分，可以帮助消脂，吃猪肉时，尽量选择脂肪含量较低的里脊肉。饮酒虽然有些脂肪肝与喝酒无关，但一旦诊断出脂肪肝，患者应绝对禁酒，受伤的肝脏没法处理酒精，喝酒只会加速肝脏恶化进程，服用大量的药物或吸入油漆等，会使肝脏受损雪上加霜。牛奶牛奶中的脂肪含量也不低，想补钙，但又想远离脂肪肝，可以尽量选择低脂或脱脂牛奶，而且每天饮用不能超过ml。坚果坚果中含有不饱和脂肪酸属于好油，例如：橄榄油、山茶油、菜籽油等（每天摄入不能超过30g）；同理，适当吃一些坚果也有益于脂肪肝，如：花生、核桃、瓜子等，但每天的量不超过28g。菌类菌类在植物食品中纤维、蛋白质含量较高的食物，能减少脂肪吸收，对身体有防护作用，含有的黄酮类物质，起到轻度的降脂作用。蔬菜蔬菜中有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，可以有效预防脂肪肝的发生，每天需要吃新鲜的蔬菜一斤到两斤左右。素食主义怎么吃？多种类素食的种类非常丰富所以在挑选时尽量搭配种类多一些保证摄入的营养成分足够完整豆制品对于素食主义者而言，可适量多吃一些豆制品豆制品中的蛋白质相对于其它素食要高很多可以弥补不吃肉所带来的蛋白质损失坚果可适当多吃一些坚果类食物这些食物中含有丰富的微量元素，植物油脂含量可以帮助身体补充脂肪水果中含有的碳水化合物如果摄入过多也会转化成脂肪。如：香蕉中碳水化合物高达20%。更有甚者如鲜枣、红果、桂圆、石榴、杨梅、甘蔗等。预防脂肪肝应该少摄入碳水化合物，多摄入一下高蛋白食品。连一医健康管理专家刘晓光推荐宣传科/编辑整理阅读推荐1、4岁小强腰突然弯了，这可怎么办？
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