致病机转
正常的肝脏除了柔软的肝细胞外，很少有纤维组织，一旦肝脏因各种原因如慢性B型或C型肝炎、长期酗酒、自体免疫系统疾病、先天性铜离子代谢异常（威尔森氏症）或药物中毒，使得肝组织发炎、肝细胞坏死，纤维组织随之增生，整个肝脏被纤维组织分割成许多小结节，纤维组织一增多，整个肝脏也就变硬了。
在肝硬化的早期、中期通常都没有什么症状，到了末期可能会有以下的症状：
1.疲倦：体力减退，容易疲劳。
2.黄疸：眼白及皮肤变黄。
3.男性胸部肿大：男性的乳房大起来，医学上称为「男性女乳症」。
4.出血倾向：牙龈容易出血，皮肤容易瘀青。
5.解血便或吐血：因为并发食道静脉瘤破裂而出血。
6.腹水及水肿：肝脏制造的蛋白质不够，因此会出现腹水及水肿现象。
7.肝昏迷：肝硬化末期患者，体内的毒素无法经由肝脏解毒，毒素积存在体内，抑制脑细胞的活性，引起肝昏迷。
?肝硬化的饮食原则宜1.宜多吃利湿清热通便的食物，如：油菜、荠菜、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、萝卜、莴苣、茭白笋、苹果、橘、柑、梨、柠檬、菠萝、西瓜、荸荠…等。
2．多食用高蛋白食物，如：酵母粉、黄豆、黑豆、花生、小麦胚芽、南瓜子、紫菜、花粉、杏仁…等，以促进肝细胞的恢复与再生。
3．食物以少油、少盐、禁糖为佳。
4．水肿尿少时，宜控制饮水量、采低盐饮食（必要时禁盐三天），以免水肿更严重。
忌1.忌高脂肪、高胆固醇的食物，如：肥肉、动物油、蛋黄、动物内脏等，会损伤脾胃，导致湿邪加重。
2．忌辛热、刺激食物，如：辣椒、辣酱、洋葱、胡椒粉、咖哩粉、烟、酒等，这类食物会助火，破坏肝细胞，加重病症。
3．忌粗纤维食物，如：竹笋、芹菜、韭菜等，这类食物会促进胆囊收缩素产生，而影响胆汁流出，妨碍肝脏正常代谢及消化系统功能。
4．忌糖类及瓜子、饼干类…等任何加工食品。
?推荐食谱高C果汁
材料：柳橙（或进口的香吉士）2个、柠檬1粒、葡萄25粒。
做法：
1.将柳橙及柠檬彻底洗浄，均去外皮保留白色内皮，切块后用分离式榨汁机榨出原汁。
2.将葡萄洗浄后去皮、去籽，葡萄肉再与柳橙柠檬汁用果汁机拌匀，宜趁鲜饮用。
3.高C果汁有助于强化肺部，可有效清除肺部所累积的毒素。
功效：
增强抵抗力、退烧、感冒、抗癌、鸡眼、肺病、青春痘、流鼻水、喉咙痛、头痛、头晕、开放性肺结核病、缺铁性贫血、地中海型贫血、巴金森氏症。
贴心小叮咛：
1.糖尿病、胃酸过多、肠胃炎…等患者忌食。
2.喝六天停一天。
3.癌症患者，要将葡萄减量至15粒。
三宝胡萝卜汁
材料：有机胡萝卜1条（约g）、三宝粉（大豆卵磷脂、啤酒酵母、小麦胚芽）各5g
做法：
1.胡萝卜洗净后，连皮以分离式榨汁机榨出原汁。
2.将三宝粉加入胡萝卜生汁，调匀后立即饮用。
功效：
视力减退、流鼻水、干眼症、头痛、头晕、静脉曲张、缺铁性贫血、地中海型贫血、巴金森氏症
贴心小叮咛：
1.痛风、高尿酸血症、尿蛋白异常、尿素氮异常、肌酸酐异常、尿毒症、肾功能不全、肾癌者，不宜食用。
2.喝三天停一天。
3.胡萝卜一定要买有机的，才可以连皮使用。
4.吃过量胡萝卜会造成色素沉淀，导致皮肤变黄，故应吃吃停停，勿连续吃。
5.每次喝-cc，趁鲜饮用。
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