随着不同季节的变化，养肝的侧重点亦有所不同，冬季是肝病的高发季节，冬天里的一些饮食习惯极易引起肝脏损伤，导致肝病。冬季养肝应注意以下几点：
1街头小吃、生猛海涮应节制肝硬化患者大多合并食道胃底静脉曲张、门脉高压性胃病或消化道溃疡，火锅一般都具有麻、辣、烫的特点，因此肝硬化患者吃火锅会对胃粘膜产生极大的损伤作用，导致消化不良，甚至诱发上消化道出血。另外，有的人贪图食物的鲜美，因此在食物尚未涮熟的情况下就吃进腹中，这一方面难以保证卫生，同时半生不熟的食物吃后很容易导致病毒、细菌或寄生虫感染，这里特别要强调的是，如发生其他嗜肝病毒合并感染，则极有可能导致重型肝炎的发生。
因此，冬天涮火锅或吃麻辣烫应加以节制，以免对肝脏造成无法承受的负担。
2食疗进补应适当古人云“冬季乃肾主令之时，为饮食调养进补之最佳时机，畜禽正属肥满之期。”冬季天气严寒，肝病有寒体怕冷者可适当多吃羊肉、狗肉、鸡肉；肝病有热之躯者宜适当多食些鸭肉、甲鱼、黑鱼等。甲鱼肉虽然含丰富蛋白质、维生素和微量元素，但它的胶原蛋白含量高，既不轻易消化，蛋白质的质量也不高，消化不良、食欲欠佳、腹泻者不宜食用。急性、重症肝炎、肝炎肝硬化活动期常有上述症状者，常吃甲鱼更会影响消化。黑鱼性味甘寒，有补脾益胃的功能，也有利水消肿作用，因此对肝炎肝硬化伴有水肿、腹水病人也有所裨益。
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