胃寒是一些中老年人常见的症状，有些人属于虚寒性体质，有些人属于虚寒型胃炎、胃溃疡。胃寒的人不喜冷饮冷食、怕空调冷气，不爱吃水果；稍微受寒就胃部不适，出现胃胀胃痛、泛酸、泛清水、恶心等症状。胃寒久不痊，可导致人体抵抗力下降，易于感冒。隆冬时节，有胃寒症状的人，冬季宜多服一些暖胃散寒的药膳，以改善体质，增强抵抗力。
1、二姜粥原料：干姜6克，高良姜10克，粳米60克。
做法：将干姜、高良姜煎煮，弃渣取汁；将粳米放入药汁中，文火煮成粥即可食用。
功效：温中和胃，散寒止痛，适用于脾胃虚寒者。干姜性味辛热，善入脾、胃，长于温中散寒、健运脾阳。高良姜温中祛寒，行气消滞，在此助干姜温中散寒。粳米养胃生津，并能制约“二姜”的辛辣，减轻对胃肠刺激。三者合用，共奏温中和胃散寒之功。
2、茱萸粥原料：吴茱萸3克，粳米50克，生姜3片，葱白2根。
做法：将吴茱萸洗净研成细末；粳米煮成粥后，加吴茱萸末；葱白、生姜稍煮即可。
功效：温中散寒，补中止痛。适用于脾胃虚寒者。吴茱萸味辛、苦、性热，有温中散寒、降逆止呕的功效，能治中焦虚寒性脘腹冷痛。另外，本品所含挥发油有止痛作用。生姜、葱白性味辛温，能温中祛寒，助吴茱萸散寒之功。
3、荜茇羊肉汤原料：羊肉克，砂仁10克，荜茇10克，陈皮3克，生姜4片。
做法：将羊肉切片，砂仁、荜茇、陈皮洗净切碎；羊肉和药材一起下锅，文火煮1～2小时，调味即可食用。
功效：补胃祛寒，行气止痛，适用于胃及十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。砂仁味辛性温，能温中散寒、行气止痛，且有温而不燥、行而不破的优点，善治寒湿内生之证。荜茇性味辛热，长于温中止痛，对胃寒疼痛，呕吐诸证有显著疗效。陈皮味辛，微苦，性温，能行气止痛。和胃消食，二药合用，共助砂仁温散胃寒，行气止痛。羊肉性热，具有温补全身气血的良好作用。合而为汤具有良好的补虚温中、行气散寒作用。
4、白胡椒猪肚汤原料：猪肚1个，白胡椒15克，生姜4片，红枣6枚。
做法：将猪肚切去肥油，用盐擦洗，用清水反复漂洗，再放入开水中除去腥味，刮去白膜；生姜、红枣洗净；把白胡椒捣碎，同生姜、红枣一起放入猪肚内，并加少量水，然后用线把肚的两端扎紧，放入锅内，文火炖至猪肚熟烂调味即可食用。
功效：温中补虚，散寒止痛。适用于胃及十二指肠溃疡属胃气虚弱而寒邪客胃者。方中胡椒用白胡椒，其药效比黑胡椒好，是温中佐膳的佳品。其味辛性热，量多时能温暖肠胃，散寒止痛。本方中重用白胡椒，取其温中散寒暖胃的功效。猪肚味甘性平，能补虚损、健脾胃。生姜、红枣调和脾胃，去除膻味，增进食欲。
来源：《健康指南》年第1期[食疗药膳]第63页，如若转载，请注明出处。
决定一个人心情的，不在于环境，而在于心境。
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